Identità Golose

Il progetto nasce tre anni fa. Silvia e Marco avviano PRIMO restaurant che riprende il filo del ragionamento sul territorio per srotolarlo in nuove direzioni. Chef la salentina Solaika Marrocco, classe 1995, che a dispetto dell’età ha già le idee molto chiare ai fornelli: partire da una materia prima della Puglia tutta, per ripensarla in un ottica di stilizzata contemporaneità, un pensiero che sta dietro alla vittoria del Premio Birra Moretti Grand Cru 2017.

Link all’articolo qui.