Primo

Un nome apparentemente impegnativo per una realtà giovane: suona presuntuoso, risulta pretenzioso. Sino a quando non si scopre che Primo è il posto che riserviamo a ogni nostro ospite.

A chi ci sceglie dedichiamo una cucina di intrigante impronta creativa, territoriale e gourmet ben oltre questi stessi concetti. Le materie prime delle nostre creazioni, infatti, sono quelle della tradizione salentina e pugliese, ma il modo di metterle insieme e di presentarle nel piatto costituisce una reinterpretazione senza delimitazioni culturali, contemporanea e cosmopolita.

A questa visione culinaria corrisponde un’articolata Carta dei Vini, composta e illustrata ai tavoli da due sommelier professionisti. È un patrimonio che Primo ha deciso di esporre nella scenografica scansia di bottiglie allestita all’ingresso del ristorante. Noi la chiamiamo Wall Of Wine, indicandola con l’acronimo WOW! Come quell’espressione di sorpresa e apprezzamento che ci piace cogliere sulla bocca dei nostri ospiti.

 

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